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鱼香肉末茄泥(5/9)
将茄子洗净剖开，土豆削皮洗净，放进高压锅蒸熟。为了增加营养，可加半根胡萝卜。
茄子蒸熟。
捡进盘子里用小勺压成泥。
将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。
将猪瘦肉剁碎，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿。
用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁。
炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色。
加入调好的鱼香汁炒匀，撒葱花出锅。
将炒好的鱼香肉末浇在花生碎上，吃时拌匀即可。