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油焖泥鳅(
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姜切片,蒜洗净切末,葱洗净挽结
起油锅,油稍多一些。放姜片、蒜末
油热后右手把泥鳅倒入油锅中,左手快速滴盖上锅盖
待锅中不再有响动,开盖,加料油,酱油,放葱结少许水,大火烧开,转小火炖半小时
转大火加糖、味精关火即可