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黄米丸子(
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大黄米提前一晚泡上,将糯米提前4小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用。
将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后,加入鸡蛋清搅匀。
用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些。
做好的黄米丸子放入蒸笼中,大火蒸12分钟,盖盖虚焖3分钟即可。