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冬瓜猪肉丸子汤(0/3)
将猪肉搅成肉泥,我用的是颈背肉,也可用五花肉~~(猪肉的量是两个人的量,7、8块钱左右) 打入一个蛋清,放入十勺左右淀粉搅拌,中间加入适量凉水,加入半勺料酒、2勺味达美生抽、2勺葱末1勺姜末、半勺五香粉、适量盐把,肉搅成软软的有弹性
锅热油,放入一个八角、4、5粒花椒爆香,放入葱姜丝烧香,把刮好皮切好块的冬瓜放入锅中翻炒均匀,倒入一勺老抽,2勺生抽翻炒,倒入开水(开水的量根据人数来定的),待水滚沸,将肉泥团成丸子放入锅中,放入适量干粉条。
等丸子熟了之后,加入半勺白胡椒粉、1/3勺五香粉、适量盐调味,滴几滴香油,撒上香菜碎即可!