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西红柿烧茄子(4/5)
把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右，这样省油，又不会让茄子变色。
西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末。
锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入蒜和姜末爆香。
再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀。
炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀。放盐和味精调味，最后撒小葱花即可。