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宫保鸡丁(10/12)
将鸡肉铺在案板上，用刀背拍松，再切成2厘米左右的肉丁。
将鸡肉，放入碗中，加入1大勺酱油、1小勺淀粉、1大勺油
将鸡肉拌匀。
将干红辣椒去籽后剪成2厘米的段、葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片，姜切片。将所有调料调和成芡汁待用。
炒锅用大火烧热，倒入适量油，先放花椒粒。
随即放入干辣椒段炒成棕红色。
放入鸡丁炒散。
加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味
加入准备好的调料芡汁
.炒匀
加入准备好的花生米
炒匀即可出锅。