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牙签肉串 (4/8)
鸡肉切小块，用盐、孜然粉（量多一点），料酒抓匀
用小牙签串上，腌二十分钟
锅里油九成热，下入鸡肉串，炸至变色后立即捞出
等油温再次上去，重新再炸，感觉油温不高时，再捞出，待油温上来，最后再炸一次
锅内少许油，爆香干红椒，葱末，姜末
倒入肉串，调入孜然粉即可