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苦瓜胡萝卜煎蛋(
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苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁;
胡萝卜切小丁、葱切末;
鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;
锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。