香椿炒鸡蛋(4/4)
香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。
捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎。
鸡蛋打散。锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻动，至蛋液凝固后盛出备用。
锅里放少许油，放切碎的香椿，后放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀即可。