花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油。

醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末。

调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。