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清蒸秋茄(2/6)
绿茄子500克，蒜头4瓣，生姜1块；
茄子去蒂，用刷子擦一次表皮，每个茄子横切两段，再竖切成两片，放淡盐水里泡10分钟；
捞起茄子，沥干水分，装碟；
锅里水开后，茄子进锅大火蒸10分钟；
烧热油锅，油稍微多点，放进蒜末，姜末爆香；
倒进生抽，蚝油，白糖煮开，马上把滚烫调料淋在茄子上面；