选长的顺溜的青椒数根，去蒂去籽清洗干净

肉馅加料酒、生抽、盐、五香粉、水、少许橄榄油搅拌均匀

把肉馅用筷子塞到青椒中

塞满肉馅的青椒用生粉封口

炒锅放油，把青椒炸一下，先下生粉封口的那一侧，然后在顺势把青椒滑放到锅里，青椒表皮煸到发黄有斑即可捞出。 炒锅放油，葱姜蒜末炝锅，把炸好的青椒放到锅里，倒入酱汁（生抽+蚝油+糖+醋+高汤或者水），汁的高度以覆盖青椒为宜，小火炖10分钟，大火收汁，装盘即可。