丝瓜切滚刀，火腿切条，鸡蛋打伞备用。

将油烧热，加鸡蛋炒熟 铲出。

油烧热，放入花椒，待程黑色捞出，加葱花煸出香味，倒入火腿肠，待稍胶时下入丝瓜。加盐，生抽翻炒，加白糖，倒少量水，翻炒5分钟。待丝瓜变软后放入蒜末，出锅。