豆腐芝士蛋糕(
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奶油奶酪室温软化,放入白砂糖。
同一方向混合搅拌至柔软,没有结块。
把豆腐放进去继续搅拌,内酯豆腐很好搅拌,打两下就松散了,不会结块。
放入蛋清继续搅拌。
加入过筛后的玉米淀粉。
将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒。
将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀,铺在模具中稍微压平,再倒入奶酪面糊。
烤盘中倒入热水放在烤箱的底层,模具如果是活底的要用锡纸包好,送入烤箱先以上火200度烤20分钟,再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽,烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色。