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芒果冰激淋(6/10)
准备好所需的原料。
芒果用削皮刀去皮，取果肉称重。
把称好的芒果块放入搅拌机内。
高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑，做成的冰淇淋口感更好。
在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀，入冰箱冷藏备用。
三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌，见锅边出现小奶泡，微沸状起锅。
起锅后立刻加入淡奶油混合均匀。
加入香草精，如果有香草豆荚更好，如果没有也可以省略。
待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀，倒入容器中，入冰箱冷冻。
第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣，取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3-4个小时取出翻拌。我大概搅拌啦 4-5次，图中为最后一次搅拌的样子。