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杏鲍菇京葱炸酱拌饭(4/12)
杏鲍菇洗净；
切成小丁；
大葱去两头，只留葱白，斜切成片；
猪肉切成小丁，注意肥瘦分开切，生姜切末；
将瘦肉置于碗中，加生粉、料酒、盐拌匀；
煎锅倒少量油，烧至八成热时，下入姜末煸香；
下入肥肉末，小火炼出猪油；
改大火，下入拌好的瘦肉丁扒熟；
下入杏鲍菇丁，翻炒均匀；
将黄豆酱与甜面酱加入锅中，倒入适量水，炒匀后，小火烹15分钟；
待到水分收到八成干时，下入大葱片；
稍作翻炒即可关火。