A料
[鲜奶…………60克
无盐奶油……65克]
煮至65℃以上，熄火稍待凉。
加入B料
[可可粉………23克
低筋面粉……50克]
搅拌均匀。
分次加入C料
[蛋黄…………5个
全蛋…………1个
朗姆酒………15cc]
拌匀。
D料
[蛋白…………5个
细砂糖………100克（甜度自行调整）]
中蛋白打起泡后，分次加入细砂糖打至9分发。
先取1/3蛋白霜混入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用橡皮刮刀快速轻轻拌匀（不要太用力，以免消泡）。
倒入模中，放入预热的烤箱，以170℃烘烤30分钟左右。
动物性鲜奶油加细砂糖隔冰块水打发，由慢而快持续搅打呈浓稠状、体积变大且不会流动的状态，即成打发的鲜奶油。
打发的动物性鲜奶油，装入裱花袋，在纸杯上裱出花纹。
