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咖喱牛腩(1/11)
所有食材清洗干净；
将牛腩切成大块；
冷水入锅烧开氽去血水；
用热水冲淋去牛腩的血水；姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；
胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；
锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟；
将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；
留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒；
加入大量的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）；
2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟；
加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可。