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香辣手撕鸡(4/6)
毛嘴卤鸡一只（其它卤鸡也行，选这种是因为坨坨妈喜欢这个味道）；
用手撕成粗细均匀的长条；
洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段；
炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3炒香，放半勺盐，炒至微微出水；
再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀；
至水份快收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，炒匀，装盘时撒上熟芝麻即可。