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桂花肉—《顶级厨师》参赛作品(0/3)
猪五花肉去皮切片，用刀背横竖交错拍成细密的菱形的小凸起形似桂花。
用盐和蛋清腌制入味。
用淀粉、水及少许食用油调制面糊，将腌好的肉片均匀裹满面糊入油锅炸至面皮酥脆即可。