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排骨煲仔饭(7/11)
排骨泡去血水,中间换几次水,泡1个半小时左右
排骨沥干水分,加入腌排骨料,比例可自己调整
拌匀放冰箱冷藏一夜
大米事先用水浸泡半小时以上,我用了2杯米,锅内用刷子刷点油
倒入浸泡好的大米,水量大约在没过食指第一节关节的一半那,盖盖子,开火煮
煮开后转小火,煮到水分基本被收干的蜂窝状,用勺子搅拌一下,让米饭受热更均匀
加入腌好的排骨,继续盖盖煮10分钟左右
然后用勺子从锅边淋点油进去
打入一个蛋,盖盖子,小火再煮10-15分钟,按米量自己注意,最后关火焖10分钟左右。
在煮煲仔饭的时候,我们可以准备点蔬菜,小白菜洗干净,用加了油盐的热水焯烫下
腌排骨的汁加点水淀粉,勾芡,最后开盖码上小白菜,淋上芡汁即可~