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干扁豆蒸肉(
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三层肉切成片,加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上;
干扁豆洗净,稍稍净泡变软沥干水份,切成适当长短的段;
锅里加入适量油,入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香,放入干扁豆翻炒片刻;
取一深碗,将炒好的干扁豆均匀的铺在碗底;
将腌制好的三层肉依次排列在干扁豆之上;
最后入高压锅隔水高压35-45分钟,关火焖20分钟左右即可。