栗子洗干净，用剪刀在顶部剪个十字口

剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺 油，一勺糖，开中火，翻炒一下，

将手在高压锅的上空 感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小 火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻 滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘 出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率 高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一 两分钟，就好了