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核桃饼干(8/9)
黄油室温软化后，倒入糖粉、细砂糖，拌匀。
用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅,分3次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀。
核桃切碎。
将核桃放烤盘上，放烤箱里180度烤5分钟。
将烤好的核桃碎倒进黄油糊里。
用橡皮刮刀切拌均匀。
取一小块面团，用手揉成小圆球状。
铺上油纸或是锡纸（我的烤盘是防沾的，所以没铺油纸），将圆球面糊放在烤盘上，用手指在圆球面糊中间按一下。预热烤箱至180度，中层，上下火，10分钟左右，香喷的核桃曲奇就出炉了。