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培根葱香玉子烧(5/15)
准备原料:鸡蛋4个 小葱1根培根3大片盐和清酒(可用料酒代替)各适量
鸡蛋逐个扎破蛋黄,再打成均匀蛋液(蛋液泡沫少一些为好) 小葱洗净,切成碎末 培根切成小丁
加入少量盐,搅拌均匀
再加入少量清酒,搅拌均匀
把培根碎和葱花碎放入蛋液中,搅拌均匀
玉子烧锅烧热,放入少许油
用筷子夹住厨房纸巾,擦拭整个锅底和边角处,将油抹匀
转小火,倒入一点点蛋液,锅子离火,并轻轻晃动,使蛋液均匀布满整个锅子
蛋液稍稍凝固后,用筷子把蛋皮从锅子轻轻卷起
继续把蛋皮轻轻卷至锅子下侧边缘
在锅子空白处,倒入一点点油,重复步骤7,将油抹匀
取少许蛋液,倒在锅子空白处,倒入一点点蛋液,重复步骤8
重复步骤9-10,蛋卷卷到锅子上侧边缘
重复步骤11-13,将剩余蛋液用完
整个玉子烧卷好后,翻动整个蛋卷煎一下,使其边缘封紧 煎制完毕之后,切成小块,搭配番茄酱或是日式淡口酱油,装盘就行了。