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培根葱香玉子烧(13/15)
准备原料：鸡蛋4个 小葱1根培根3大片盐和清酒（可用料酒代替）各适量
鸡蛋逐个扎破蛋黄，再打成均匀蛋液（蛋液泡沫少一些为好） 小葱洗净，切成碎末 培根切成小丁
加入少量盐，搅拌均匀
再加入少量清酒，搅拌均匀
把培根碎和葱花碎放入蛋液中，搅拌均匀
玉子烧锅烧热，放入少许油
用筷子夹住厨房纸巾，擦拭整个锅底和边角处，将油抹匀
转小火，倒入一点点蛋液，锅子离火，并轻轻晃动，使蛋液均匀布满整个锅子
蛋液稍稍凝固后，用筷子把蛋皮从锅子轻轻卷起
继续把蛋皮轻轻卷至锅子下侧边缘
在锅子空白处，倒入一点点油，重复步骤7，将油抹匀
取少许蛋液，倒在锅子空白处，倒入一点点蛋液，重复步骤8
重复步骤9-10，蛋卷卷到锅子上侧边缘
重复步骤11-13，将剩余蛋液用完
整个玉子烧卷好后，翻动整个蛋卷煎一下，使其边缘封紧 煎制完毕之后，切成小块，搭配番茄酱或是日式淡口酱油，装盘就行了。