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地三鲜(0/11)
土豆去皮，洗净切滚刀块
茄子去蒂，洗净切滚刀块
青椒去蒂去籽，洗净切块
姜切小块，大蒜拍松切末
锅上火加热，倒入适量油（比一般烧菜时油略多一些），约五成热时倒入土豆块炸约三分钟捞起
然后放入茄子块炸约二分钟捞起
然后放入青椒块炸约一分钟捞起
倒出油，洗净锅，再倒入极少量油加热
放入姜块、蒜末爆香，倒入炸好的土豆、茄子
略加水，加入生抽、少量盐、糖略焖一分钟
加入炸好的青椒，加味精调味，倒入水淀粉勾芡即成