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地三鲜的做法

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地三鲜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小土豆三只

、

茄子三根

、

青椒一只

、

生抽

、

盐

、

糖

、

味精

、

水淀粉

、

姜一片

、

大蒜一瓣

烹饪步骤

步骤1/11
土豆去皮，洗净切滚刀块
步骤2/11
茄子去蒂，洗净切滚刀块
步骤3/11
青椒去蒂去籽，洗净切块
步骤4/11
姜切小块，大蒜拍松切末
步骤5/11
锅上火加热，倒入适量油（比一般烧菜时油略多一些），约五成热时倒入土豆块炸约三分钟捞起
步骤6/11
然后放入茄子块炸约二分钟捞起
步骤7/11
然后放入青椒块炸约一分钟捞起
步骤8/11
倒出油，洗净锅，再倒入极少量油加热
步骤9/11
放入姜块、蒜末爆香，倒入炸好的土豆、茄子
步骤10/11
略加水，加入生抽、少量盐、糖略焖一分钟
最后一步
加入炸好的青椒，加味精调味，倒入水淀粉勾芡即成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-19

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