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香辣福寿鱼(4/7)
先将鱼处理干净，用料酒、盐、姜片腌至1小时左右 白菜和豆芽洗干净沥干水分。
冷锅热油，爆香姜蒜丝，将鱼滑入。
将鱼的两面煎至半熟，加入一勺豆瓣酱。
加点儿热水或者高汤使豆瓣酱溶化。
放入泡椒、盐，盖上锅盖用小火慢慢熬。
另外起锅，加水、盐、香油，将豆芽和白菜烫熟。
将烧好的鱼和菜盛入盘中即可。