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香滑细嫩补钙【日式茶碗蒸】(5/6)
鸡蛋朝一个方向打散，香菇温水泡发表面切十字，菠菜沸水中烫10秒切碎，虾仁去壳挑虾线，小鱼洗净备用。
打散的鸡蛋中调入A和B，搅拌均匀后用筛网过滤掉小气泡。
茶碗中放入菠菜叶，小香菇，再将过滤的蛋液倒入茶碗。
蒸锅中的水大火烧开，之后再放入茶碗盅，盖上盖子，改成中小火再蒸8—10分钟即可。（时间不可拘泥，可以根据牙签法判断）（此步骤中为了美观，小吻仔鱼和虾仁我是在中火蒸的过程中放入的，也就是需要蛋羹基本凝固的状态 时放在表面，太早放入会因为沉在蛋汁里，不够完美）
出锅后，点缀时令的豌豆苗或香芹叶即可。
6.最后用纱布将鲣鱼过滤，留下的汤汁便是日本最有名的昆布鲣鱼高汤了。