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蒜香豆豉苦瓜(6/8)
苦瓜对切，非常干净的挖去籽和瓤。
切成如图的片状。
用盐杀一下水分，有了这个步骤就可以不用焯水，如果焯水，可以省去这一步。 都是为了减少苦味。
蒜切片，豆豉备用。
锅中放适量油，烧热下蒜片和豆豉炒香。
下沥干水分的苦瓜翻炒一会儿。
放糖。
看口味调入盐，之前苦瓜已经用盐杀过，而且豆豉也有咸味。 再翻炒几下即可出锅。