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碧玉虾卷(4/5)
菠菜切小段，焯水1分钟左右，去除草酸
焯水后的菠菜迅速捞出，用冷水冲凉，放料理机里打成菜汁，用纱布等过滤去渣，备用
鸡蛋打散，加入盐、牛奶还有过筛好的低筋面粉，搅拌成稀面糊。 加入菠菜汁，最后加入液态好的黄油。 盖上保鲜膜冷藏30分钟
从冰箱取出稀面糊，开始制作馅皮。 将不粘锅预热，刷上薄薄的一层黄油，倒入适量面糊，等凝固、颜色均匀后即可，不用翻锅，单面煎熟。
在馅皮上放上些许沙拉、铺好虾，洒上芝士粉，按自己的喜好卷起即可