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椒盐菜根(5/10)
用牙刷将芹菜根刷干净，并用水冲一下；
同样的方法处理大蒜根；
将洗净的菜的菜根切下来， 再放入适量面粉清洗一下；
经过这样处理的菜根就非常干净了；
在碗中放入适量面粉， 加入一个鸡蛋， 并加入适量盐， 胡椒， 五香粉， 泡打粉等调料；
加入少量的水搅拌均匀，将洗净的菜根放入搅拌好的鸡蛋液中；
将每根菜根均匀的裹上鸡蛋混合液；
放入烧至五， 六成热的油中炸，初步炸好后将菜根捞起； 12
再将油继续加热， 放入菜根复炸， 炸到金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸油；
摆入盘中， 再将一小碟中层入椒盐， 放在盘中。