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香辣皮皮虾(2/8)
皮皮虾洗净，控干水分。
准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。
炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。
待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。
放入淋干水分的皮皮虾。
倒入少许黄酒大火翻炒。
加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。
加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。