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香辣皮皮虾的做法

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香辣皮皮虾

浏览 355690 · 收藏 4617 · 学做 53

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前几天歇菜了~等过了这阵，正儿八经的好好学习，天天做菜超市偶遇皮皮虾，带回来两斤做客，想着过了四六月，虾肉没那么丰满了，且这次买到的个头不大，要吃出滋味来还是走麻辣路线好了~干辣椒、花椒炒香，放入皮皮虾大火翻炒，滴少许黄酒去腥，再放一大勺酱料调味，有滋有味的一锅虾边看北京青年边咂巴起来~ 皮皮虾味道鲜美，母虾个头比公虾小，母的皮皮虾的脖子部位有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪，根据喜好选择喽~皮皮虾、虾爬子、濑尿虾、虾蛄都是一种虾，各地叫法不同~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

皮皮虾

、

葱段

、

蒜瓣

、

姜片

、

干辣椒

、

香叶

、

花椒

、

豆瓣酱

、

辣椒酱

、

盐

、

糖

、

黄酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
皮皮虾洗净，控干水分。
步骤2/8 点击查看大图
准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。
步骤4/8 点击查看大图
待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。
步骤5/8 点击查看大图
放入淋干水分的皮皮虾。
步骤6/8 点击查看大图
倒入少许黄酒大火翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-30

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