飘香乳鸽饭(
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乳鸽洗净沥干水斩小件,加入姜茸和蒜茸,用上述调料拌匀,腌制2小时左右;
白米淘洗干净,加入适量水泡30分钟;米泡好后加两瓣蒜、2滴油,上火开始煮,先中火,米煮开后关到小火;
烧热油锅,下少许食用油 ,下乳鸽适当翻炒,炒至五成熟左右备用;
米饭煮至成型,倒入乳鸽,小火继续焖10分钟;
10分钟后关火,关火后不忙揭开盖子,继续焖5分钟后再揭盖,并倒入香菜和葱;
将米饭和乳鸽、香菜、葱搅拌均匀即可。