飘香乳鸽饭
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这款乳鸽饭学于网友“2011火玫瑰”,也可叫砂锅煲仔饭,但家里没有砂锅,我用的是铸铁锅,这种锅不易流失水分,很能保留食物的原味,用来做煲仔饭也是一个不错的选择。原创里米饭煮得差不多后直接加入码好味的乳鸽,但我怕这样会把乳鸽的腥味带到米饭中,就加了个炒乳鸽的过程。我很喜欢这款乳鸽饭,煮好后揭开盖子的一瞬间,厨房满是肉香和米饭的香味,拌上香菜和葱后更是香气四溢非常好吃。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
乳鸽
两只
、
泰国香米
适量
、
姜
适量
、
葱
适量
、
蒜
适量
、
香菜
适量
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
白胡椒粉
适量
、
糖
适量
、
料酒
适量
、
蚝油
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
-
步骤2/7
点击查看大图
乳鸽洗净沥干水斩小件,加入姜茸和蒜茸,用上述调料拌匀,腌制2小时左右;
-
步骤3/7
点击查看大图
白米淘洗干净,加入适量水泡30分钟;米泡好后加两瓣蒜、2滴油,上火开始煮,先中火,米煮开后关到小火;
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2012-07-13
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