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香椿“拌”鸡蛋(2/4)
香椿洗净,锅内放水烧开，水开后放香椿焯一下马上捞出来放冷水中过凉
将香椿的老根切掉，然后切成小段,鸡蛋放碗中加少许盐打散，锅内放油烧热，油热后放鸡蛋，马上用筷子将锅内的蛋液滑散，炒成鸡蛋碎盛出来
火腿同样切粒 将鸡蛋碎，香椿和火腿同放入大碗中，加少许蒜末
加盐，味精，香油调味拌匀即可