香椿“拌”鸡蛋
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步骤1/4
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香椿洗净,锅内放水烧开,水开后放香椿焯一下马上捞出来放冷水中过凉
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步骤2/4
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将香椿的老根切掉,然后切成小段,鸡蛋放碗中加少许盐打散,锅内放油烧热,油热后放鸡蛋,马上用筷子将锅内的蛋液滑散,炒成鸡蛋碎盛出来
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步骤3/4
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火腿同样切粒将鸡蛋碎,香椿和火腿同放入大碗中,加少许蒜末
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最后一步
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加盐,味精,香油调味拌匀即可
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
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发布于 2012-07-04
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