鱼从中间劈开分成两半，用盐腌制10分钟左右，然后凉水放入八角，桂皮，葱，香叶，料酒，水开后放入鱼，煮8分钟盛出即可

调汁：葱，姜，蒜，料酒，白糖，醋，淀粉，水，蒸鱼豉油，生抽，放入热油锅中熬粘稠浇鱼上即可