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新版地三鲜(5/5)
茄子，西红柿去蒂洗净。土豆刨去表皮。
茄子，土豆切滚刀块。西红柿切块。葱切碎。
油锅烧热（油略多一点），入土豆，茄子中火煎炸。撒少量盐（为了让食材更快软烂）。
茄子，土豆基本软烂（用筷子可戳破）后拨至一边，入西红柿煎炸。
西红柿出水皮软后将所有食材混合在一起，加1勺生抽，半勺糖，1勺料酒，葱花。颠翻均匀后关火。