新版地三鲜
传统地三鲜的食材是土豆,茄子,辣椒。每次吃到最后只剩辣椒,因为小朋友不喜欢。辣椒变身西红柿会怎么样?汤汁拌饭没商量。
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步骤1/5
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茄子,西红柿去蒂洗净。土豆刨去表皮。
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步骤2/5
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茄子,土豆切滚刀块。西红柿切块。葱切碎。
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步骤3/5
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油锅烧热(油略多一点),入土豆,茄子中火煎炸。撒少量盐(为了让食材更快软烂)。
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步骤4/5
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茄子,土豆基本软烂(用筷子可戳破)后拨至一边,入西红柿煎炸。
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最后一步
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西红柿出水皮软后将所有食材混合在一起,加1勺生抽,半勺糖,1勺料酒,葱花。颠翻均匀后关火。
这道菜的关键是把食材煎炸得软软糯糯,西红柿汤汁让整盘菜的口感更加丰富。
传统做法是起油锅炸,少油煎炸更健康环保一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-19
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