鸡腿剁块儿，冷水下锅焯水。放少许料酒，姜片，我放了几片橘子皮去腥。

热火锅凉油炒鸡腿肉，放入蒜姜炒香，放料酒生抽老抽翻炒，放大盘鸡调料翻炒，加水(水稍微多点因为要用汤拌面)大火烧开，中小火炖30分钟，加土豆块儿炖10分钟。

出锅前加青椒块儿。