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手工糍粑(1/9)
糯米用冷水浸泡6个小时。
淘洗控干水份,倒入盘中铺平。 糯米中可撒少许水,蒸熟后比较松软,
放入蒸锅大火蒸30分钟。
糯米饭蒸熟后趁热取出倒在案板上,
将糯米饭揉搓开揉匀,揉成细腻光滑的糯米团,【揉的时间越久就越细腻,有石臼的话也可以放入石臼中,用木棒捶打更软糯黏稠拉丝】
揪分成小剂子,然后捏成圆球,【可以抹少许油或熟糯米粉防粘】
最后按压成饼既成,
做好放在室外风干,或者放入冰箱冷藏变硬,也可以放入冰箱冷冻长久保存,
吃的时候拿出来煎,或者放到炭火上烤,蘸白糖或者淋上红糖浆,蜂蜜,撒上黄豆粉即可食用。