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樱桃巧克力蛋糕(1/17)
智利樱桃洗净备用
将黄油和牛奶放入一个碗里隔水加热融化黄油
蛋清加入细砂糖打发至干性发泡
加入蛋黄用打蛋器低速打两下混入蛋清中即可
筛入低筋面粉和可可粉，翻拌至无干粉
倒入第1步的牛奶黄油，继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
将蛋糕糊装入模具，震几下去除大气泡
烤箱160度，45分钟，取出晾凉，分3片
智利樱桃对半切，去除果核
取50g淡奶油加热，倒入巧克力中，搅拌均匀成巧克力甘纳许
剩余淡奶油打发至7成，加入巧克力甘纳许拌匀，根据软硬程度继续打发至8成稍有一点流动性的适合抹面的奶油
取一片巧克力蛋糕胚放在裱花台中央，抹一层巧克力奶油
樱桃果皮朝上，铺满一层樱桃果肉
再抹薄薄一层巧克力奶油，盖上一片巧克力蛋糕，依次往上铺，总共3层巧克力蛋糕，2层樱桃果肉和巧克力奶油
剩余奶油将蛋糕表面抹平
顶部用奶油裱花装饰
中间堆上智利樱桃装饰，这样樱桃蛋糕就完成啦