棒骨清洗干净后，一定要先冷水下锅煮沸，这样去掉血末比较彻底，也保证了汤汁的鲜美味道。
煮沸后我们可以关火，看看棒骨的状态，如果有顺着骨缝淌血水的状态，就再煮3-4分钟，直到完全没有血水渗透。
这里和您分享一个很省时的窍门，不用砂锅煲骨汤，那样容易扑锅还费神。煮好的棒骨依旧放入冷水中，葱段姜片放入，选择排骨类的煲汤功能，就能煲出不错的骨汤。
煲好后，我们用这骨汤做面条吃或者煮小云吞、炖菜吃都可以，再和其他食材一起加工，汤汁的色泽会更白，味道也更香。
半根白萝卜去皮切块，和适量的骨汤、棒骨一起再放入锅里炖煮8-10分钟。
放入白萝卜后要大火煮4分钟左右，这样汤汁的颜色更白，瞬间就逼出香气，接着中火保持，临出锅撒上盐即可。
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