香辣炖大鹅(9/11)
菜场现杀的鹅，拿回来洗干净。一次吃一半里够了。我这个鹅一整只是7斤的。另一半放冰箱冷冻，下次再吃一顿。
鹅血放水里用小火煨熟，洗净切块。
调料备好
下油，下葱姜蒜大火煸炒鹅块。炒得干干的。
加红烧酱油适量，黄豆酱两勺，老干妈两勺。
继续翻炒。
可以加一罐啤酒，没有也可以不加。加水没过鹅块。大火烧开。
烧开后转小火炖。加一点香料。我加了一小勺花椒粒，一小块桂皮。别的香料家里没有了。 把青椒放进去一起炖。
鹅肉炖烂以后把鹅血、土豆、扁豆都放进去炖。加点味精，盐。根据自己口味加。 炖烂收汁以后就可以吃了。
我炖好以后盛到电火锅里了，一边吃一边炖。特别香。我喜欢吃比较辣的，还放了一把小米辣进去。
喜欢其他配菜的。最后都可以加水煮开后涮火锅。好吃。