安装App
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#(3/22)
首先用厨房剪子把桃花蛸的肚子剪开，去除里面的内脏和杂质。
把去除内脏杂质的桃花蛸用自来水冲洗干净。
我用的是九眼藕，口感更爽脆嫩滑。
准备好所有的食材后。
把沥干水分的桃花蛸，用刀切成条状，我是一个桃花蛸切了4份。
把洗净的藕用刀从中间切开后，再切成薄片。
再用刀把青红椒切丝，葱姜切丝备用。
锅中倒入适量的清水煮沸后，加入一勺盐和料酒，把桃花蛸放到锅里焯一下水，时间30秒左右即可捞出沥干水份备用。
同样的方法把藕片也焯一下后用冷水冲洗干净备用。
热锅倒入花生油烧至六成热时，放入花椒小火慢慢炒出香味后，爆香葱姜丝。
加入焯过水的藕片，大火继续翻炒片刻。
这个时候就可以加入花椒粉增加口感，不喜欢的可以不放。
再加入生抽调色。
最后加入适量的盐和鸡精调味。
大火继续翻炒1分钟左右。
放入青红椒丝，大火继续翻炒。
看见青红椒变色断生后，放入焯过水的桃花蛸。
大火翻炒至所有的食材混合均匀后，即可关火。
啦啦啦，鲜美无比又营养丰富的藕片爆桃花蛸就出锅咯。
好吃到没有朋友，嘻嘻，鲜掉眉毛没人管。
这盘菜让老公多吃了两碗米饭。
成品一