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甘醇红烧黄花鱼(
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黄花鱼解冻,将鱼鳞及内脏去除干净。洗净后擦干,在鱼身正反两面划上几道斜刀,方便入味。
洋葱,香菇洗净后切片备用。
黄花鱼放入大碗中,倒入蒜片、姜片、葱花,淋上料酒。
倒入一大勺万字甘醇酱油。
鱼身涂抹均匀,腌制30分钟左右。
不粘锅中无水无油,烧热后用姜擦拭锅底。(这样可以防止鱼皮破掉。
锅中底油烧至7分热,转中火,下入黄花鱼,煎至两面金黄后盛出待用。
锅中底油烧热,下入葱姜蒜,洋葱和香菇一起爆香。
倒入适量的清水,调入1大勺甘醇酱油。
水开后下入煎好的黄花鱼。
大火烧开后转中小火慢炖20分钟。
最后转大火收汁,放入几个青椒圈配色。
装盘后淋上鱼汤汁,即可食用。