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甘醇百合鲜鱿(11/12)
韭菜洗净切段,胡萝卜去皮切片。
土豆去皮切片,碗中适量水,加入一勺盐,将土豆浸泡水中待用。(这样不仅不容易发黑,还能给它增加韧性。)
百合剥好,去掉黑色部分,冲洗干净后放入水中待用。
里脊肉切薄片待用。
锅中适量水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼焯水后捞出,沥水备用。
锅中底油烧热,煸炒肉片至发白。
加入鱿鱼翻炒。
加入1大勺万字酱油,大火翻炒。(鱿鱼很容易炒老,所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。 )
倒入土豆片,胡萝卜片和百合。
再加入一大勺万字酱油翻炒均匀,再烧3分钟。(万字酱油咸味比较重,可以不用再加盐了。)
最后加入韭菜,炒熟即可出锅。
装盘享受美味吧